Când se apropie Revelionul, ne gândim la petrecere, distracţie şi la cei dragi nouă în jurul unei mese frumos decorate, plină cu bunătăţi. Este noaptea cea mai festivă din an, în care petreci până în zori. Pentru ca distracţia să fie mereu în toi, mai ales dacă sărbătoreşti trecerea în noul an acasă, este musai să pregăteşti invitaţilor surprize culinare de excepţie, cu care să îi impresionezi plăcut.

Sărbătorile de iarnă aparţin, fără îndoială, copiilor. Şi chiar dacă, din păcate, tot mai puţini colindători umplu cu vocile lor sonore uliţele satelor, chiar dacă cetele de urători tot mai rar ameninţă gazdele că le vor „rupe boii pragul”, iar gazdele, la rândul lor, demult nu-i mai răsplătesc pe aceştia cu un colăcuţ rumen din cuptor, ci, mai degrabă, cu nişte covrigei uscaţi de inspiraţie rusească, oricum, Crăciunul, Anul Nou vor veni cu bucurii, cu aşteptarea miracolelor, chiar dacă suntem conştienţi că miracolele ni le creăm noi înşine, în măsura în care ştim să o facem.

Îmi ţin promisiunea cu privire la deserturile de post. O să vă convingeţi şi dumneavoastră că putem găti o mulţime de delicii dulci, fără ouă, lapte şi unt. Dar asta nu înseamnă nici pe departe că trebuie să mâncaţi prăjituri în fiecare zi, pentru că postul înseamnă totuşi înfrânare, inclusiv de la dulce. Reţetele ce urmează sunt pentru nişte ocazii mai deosebite, pentru anumite evenimente în familie, pentru ceaiul de duminică, servit împreună cu apropiaţii dumneavoastră. În preajma frumoaselor sărbători creştine, împărţiţi din dulciurile pe care le gătiţi copiilor, sărmanilor care astăzi au, poate, mai puţin decât aveţi dumneavoastră.

Am ieşit, slavă Domnului, din alegeri şi am intrat în Postul Naşterii Domnului. Oricum, postul este mai bun decât alegerile, pentru că după post ştim că va veni Crăciunul, dar după alegeri este mai greu de spus ce va veni. Până se mai determină politicienii ce au de făcut, noi să ne vedem de cele ale sufletului şi să mai înfrânăm poftele stomacului.

A mai rămas puţin timp şi intrăm iarăşi în febra sărbătorilor de iarnă, multe şi pe toate stilurile, astfel că atunci când ajungem la capătul lor, putem zice deja că a venit primăvara. Ce-i drept, la temperaturile de afară, trebuie să faci un efort susţinut de imaginaţie, pentru a conştientiza că în aproximativ două săptămâni va începe iarna.